la cuisine de minidou

Eh oui, même en Bretagne, nous faisons des nems...Bon, d'accord, ce n'est pas une recette locale ici...mais une recette qui nous vient tout droit de Madagascar.

Pour une trentaine de nems:
- Feuilles pour nems (preferer les surgelées à base de blé plutot que les galettes de riz seches)
- 1 kg de boeuf haché
- 1 à 3 carottes
- 1 oignon
- persil
- vermicelles asiatiques
- 2 à 3 champignons noirs
- 1/2 c à café de curry
- sel selon les gouts
-sauce pour nems.


- faire cuire les champignons noirs dans de l'eau bouillante puis reserver en gardant l'eau
- cuire les vermicelles dans l'eau des champignons
- raper les carottes (rape fine)
- hacher le persil et l'oignon
- hacher les champignons noirs
- egouter  puis trancher les vermicelles en petits morceaux.
- cuire la viande; incorporer le persil, l'oignon, le curry et saler
- incorporer les chamignons à la viande, puis les vermicelles et enfin les carottes.

- rouler les nems  (pour coller la feuille quand le nem est roulé, utiliser de l'eau chaude vinaigrée)

- cuire les nems dans 1 à 2 cm d'huile bouillante

Erica Falck, trente-cinq ans, auteur de biographies installée dans une petite ville paisible de la côte ouest suédoise, découvre le cadavre aux poignets tailladés d'une amie d'enfance, Alexandra Wijkner, nue dans une baignoire d'eau gelée. Impliquée malgré elle dans l'enquête (à moins qu'une certaine tendance naturelle à fouiller la vie des autres ne soit ici à l'œuvre), Erica se convainc très vite qu'il ne s'agit pas d'un suicide. Sur ce point - et sur beaucoup d'autres -, l'inspecteur Patrik Hedström, amoureux transi, la rejoint.


un autre roman suedois que j'ai beaucoup aimé. De très bons moments de lecture.
Je vous le conseille

Il y a plusieurs mois que je n'ai rien ecrit sur ce blog...
trop de boulot....décidement trop de boulot et beaucoup de fatigue......2 adorables petits anges à la maison qui m'occupent beaucoup...du coup, je manque cruellement de temps...
un conseil "lecture


































Les premieres pages (d'accord, les 100 à 150 premières pages certes...) sont longues, sans action...scandales politicofinanciers...pas facile de suivre quand on ne comprend rien au monde de la finance , et encore moins quand on lit le soir après une rude journée...
J'avoue que j'ai plusieurs fois "pris le livre sur le pif", rattrapée par le sommeil.
Mais, ensuite, aparaissent les personnages très attachants, en particulier Lisbeth Salander...et là, au lieu de m'endormir le livre dans les mains, je me suis retrouvée "fatiguée" le matin par manque de sommeil, passant une partie de la nuit à lire.
Donc, perseverez sur les longues premières pages, vous n'allez pas le regretter

500 g de filet de porc
4 cuill à soupe de sauce nuoc-mam
2 cuill à soupe de sauce soja
2 cuill à café de gingembre en poudre
2 cuill à café de sucre en poudre
2 cuill à soupe d'huile

pour le caramel :
4 cuill à café de sucre
4 cuill à soupe d'eau


- Couper la viande en petits morceaux.
- dans une casserole, faire le caramel avec le sucre et l'eau et réserver
-chauffer l'huile dans le wok et faire revenir les morceaux de viande à feu vif en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
-ajouter le caramel, 30 cl d'eau, les sauces nuoc-mam et soja et le gingembre. Couvrir et laisser mijoter à couvert sur feu doux pendant 15 à 20 minutes.
- en fin de cuisson, ôter le couvercle pour que l'eau s'évapore. Ajouter le sucre et laisser caraméliser.
Servir chaud avec du riz.

Profitons des derniers jours de vacances.