lacuisinedeminidou

Très agréable pour un  buffet ou un apero dinatoire ; 
Comment "recycler" une recette:

Prenez la recette du pain de legume et faites cuire dans des petits moules à muffins, c'est  encore meilleur et plus original.

500 g de courgettes
300 g de carottes

1 poivron rouge

1 oignon

4 œufs

10 cl de crème fraiche

75 g de fromage râpé

2 c à soupe de semoule couscous

Noix muscade

2 c à soupe de persil haché

 

 

Faire revenir l'oignon haché 5 min à feu doux dans du beurre et à couvert avec le poivron coupé en petits morceaux

Râper (grosse râpe) au dessus de la sauteuse les courgettes et les carottes, mélanger ; laisser fondre doucement 15 min à couvert (ajouter éventuellement un verre d'eau)

Découvrir la sauteuse, laisser évaporer en remuant de temps en temps.

Au fouet électrique, battre les œufs, la crème, la muscade, le sel et le poivre puis ajouter la semoule, le persil, le fromage râpé.

Verser dans des moules à muffin (en siliconne de preference, c'est ensuite beaucoup plus facile à démouler)  mettre au four chaud (180°) pendant 30 à 40 min

Laisser reposer avant de démouler

 

La COCA est un plat qui a bercé mon enfance.
Il s'agit en fait  d'une sorte de chausson à la piperade


Pour la pate: mettre dans un bol melangeur 1 petit verre d'huile, le même verre d'eau, 1 cuill à café de sel et mélanger. Rajouter la farine jusqu'à ce que la pate soit consistante (et un peu grasse)

Pour la piperade:  Dans une cocotte, faire revenir un oignon, puis ajouter 2 poivrions coupés en petits porceaux et enfin une boite de pulpe de tomates. Assaisonner.

Garnir un moule avec la moitié de la pate et prenant bien soin de l'étaler, puis garnir de la preparation de legumes et recouvrir de l'autre moitié de la pate.
Badigeonner avec un jaune d'oeuf

Faire cuire à four chaud (180-200°) environ 1/2 heure

J'ai été taguée par Lao Tseu qui me demande "mes secrets inavouables"
 

1.Lao tseu dit :"Je suis encore une vraie jeune-fille" Est il secret que je ne suis plus une jeune fille depuis longtemps? Avec mes deux enfants ?
2. Lao Tseu dit :"Je n'ai jamais voulu aller jusqu'au bout de l'Estacade à pied : j'ai le vertige et j'ai trop peur quand je vois clapoter les vagues en dessous. Bénies soient les tempêtes !" Je ne suis jamais allée à l'Estacade (et malheureusement, elle s'est écroulée) ; mais j'ai ressenti cette même impression de vertige sur un édifice en fer au dessus d'une falaise au départ d'une piste de ski. J'ai la phobie de vide sans que cela soit un vrai vertige. Dans ma jeunesse, je faisais de l’escalade ; mais ne pouvait grimper une paroi que si j'étais sure de ne pas avoir à la redescendre en rappel.
3. Lao Tseu dit " Je ne mange que des croquettes de marque" Marque ou pas, je n'ai jamais gouté les croquettes même si j'en achète régulièrement pour mon vieux chat. Je préfère mille fois le foie gras et le tariquet.
4. Lao Tseu dit "Je peux rester quatorze heures d'affilées sans faire pipi." Alors là, pas moi!! Il y a quelques temps, j'avais même du mal à tenir 14 minutes.mais ça va mieux...
5.Lao Tseu dit " Mon jouet favori c'est une tortue verte en plastique pour le bain ça vaut bien le canard de Sonia Rykiel" Ma maison est envahie des jouets des enfants...mais MON jouet favori à moi, c'est mon appareil photo (eh non, Fantômette, je n'ai pas écrit mes fourneaux!! ni mon ordinateur...)



Voila...mais me direz vous, je n'ai rien révélé de vraiment secret et encore moins d'inavouable...mais comment avouer un secret inavouable? Il ne serait plus inavouable ?

Une recette familiale  de  gratin de legumes qui  fait entrer le soleil provencal sur la table


1 à 2 aubergines
2 courgettes
4 à 5 tomates  (en moyenne, suivant la taille des tomates)
1 à 2 oignons
huile d'olive
herbes de provence
sel, poivre
gruyere rapé



Mettre une cuillere d'huile d'olive au fond d'un plat à gratin.
Emincer l'oignon et en tapisser le fond du plat à gratin
Ajouter ensuite une couche de rondelles fines de tomates, puis une couche de rondelles fines d'aubergines, puis une couche de tomate, une couche de rondelles fines de courgettes et une nouvelles couche de rondelles de tomates.
assaisonner selon votre gout  à chaque couche (herbes de provence, sel, poivre)
terminer par le gruyere rapé
enfourner environ 45 min à 180-200°


Suivant vos gouts et vos envies, vous pouvez egalement démarrer par une couche de rondelles fines de pomme de terre.

En provence, quand on veut en faire un plat unique, on débute par les pommes de terres, puis une couche de viande de boeuf haché crue et assaisonnée et les couches de légumes.
Dans ce cas là, moi je prepare un peu la viande avant en la melangeant avec de l'oignon haché, de la pulpe de tomate, des herbes de provence...et ma touche personnelle,..du curry en poudre.

Une recete de base que l'on peut personaliser à volonté en fonction de nos envies et qui change de la classique (mais très agréable) ratatouille.