100 g d'écorce d'orange confite
25 g de beurre
150 g de chocolat de couverture
Couper les écorces d'orange en bâtonnets réguliers de 1/2 cm de large sur 5 à 6 de long.
Poser ces bâtonnets sur une grille. Les laisser reposer au frais une nuit pour qu'ils soient fermes.
Couper le chocolat en petits morceaux, le faire fondre au bain-marie, mélanger à la fourchette puis hors du feu ajouter le
beurre.
Plonger les écorces d'orange une à une dans le chocolat, les retirer ) l'aide d'une fourchette .
Les déposer au fur et à mesure sur une grille préalablement beurrée. Les laissez refroidir complètement avant de
les décoller
par minidou
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En
cette méteo frisquette, on se rechaufferait bien au coin du feu avec un bon thé chaud et des petits gateaux...
180 g de farine
1 c à café de levure chimique
1 pincée de sel
1 cà c de cannelle
60 g de sucre roux
1 pomme
1 oeuf
15 cl de lait
30 g de beurre
Prechauffer le four à 200 °
Beurrer un moule à muffins
Peler la pomme et la couper en petits dès
Dans un saladier, verser la farine, la levure, le sel, la cannelle, le sucre puis les morceaux de pommes et mélanger intimement.
Faire fondre le beurre.
Dans un bol à part, casser l'oeuf, ajouter le lait et le beurre fondu
Fouetter le tout
Ajouter ce mélange à la preparation . Mélanger délicatement avec une spatule et rapidement de maniere à ce que les ingerdients secs soient à peine humectés
Remplir les moules de pate aus deux tiers; enfourner et faire cuire 15 min
Les muffins doivent être legerement dorés.
par minidou
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Mercredi 21 novembre 2007
Une autre recette de tajine de poulet pour Mrs K...
Poulet en morceaux
1,5 kg de carottes
Ail (5 à 6 gousses)
1 citron
huile
1 c à soupe de sucre
1 c à café de curcuma
1 cà café de paprika doux
poivre, sel
Mélanger l'huile avec les épices et enduire les morceaux de poulet puis les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Eplucher et couper les carottes en lanieres puis les mélanger avec le reste du melange huile-epices et l'ail, suapoudrer de sucre et faire revenir environ 30 min.
Dans le plat en terre (Tajine) allant sur le feu, disposer les carottes puis les morceaux de poulet; arroser avec une tasse d'eau et faire cuire 1 h à feu doux; Ajouter le jus du citron et cuire
encore 10 min.
Servir chaud avec de la graine de couscous
par minidou
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Mercredi 21 novembre 2007
A la demande de Khassiopée, une recette de Tajine de poulet.
- poulet
coupé en morceaux (ailes et cuisses)
- 30 pruneaux
- 4 oignons
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8 cuillères à soupe d'amandes en poudre
- piment
- cannelle,
- sel et poivre
Faire tremper les pruneaux dans de l’eau pendant 5h.
Couper les oignons en petits morceaux
Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de poulet dans l’huile chaude et rajouter la cannelle et
le piment (facultatif…peut être remplacé par du paprika doux pour les papilles sensibles), réserver les morceaux de poulet (déposés sur du papier absorbant).
Mettre les oignons dans la cocotte et faire revenir à feu doux (environ 10 min).
Ajouter sel et poivre.
Ajouter les amandes en poudre, remuer et sortir du feu.
Dans le Tajine (le plat) (à condition qu’il aille au four, sinon, un plat en terre allant au four),
déposer le mélange oignons+ amandes puis le poulet et les pruneaux.
Couvrir avec le couvercle du Tajine (si votre four est assez grand.sinon, recouvrir d’un papier alu
percé) et enfourner dans un four chaud.
Laisser cuire 1h à 1h30 selon le four.
Accompagnement conseillé : graine de couscous
par minidou
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Vendredi 16 novembre 2007
Pour celles (ceux) qui auront envie de confectionner eux mêmes leurs truffes pour les fêtes.
Pour une vingtaine de truffes
Ingrédients :
100 g de chocolat
2 jaunes d'oeufs
100 g de beurre extra fin
quelques gouttes d'extrait de vanille
1/2 dl de crème fraîche
50 g de cacao amer non sucré en poudre
125 g de sucre glace
Préparation :
Faire fondre le chocolat
Quand il est fondu, lui ajouter les jaune d'oeufs et le beurre (mou, mais non fondu).
Bien mélanger.
Ajouter ensuite la crème fraîche, le sucre glace, le cacao et la vanille.
Mettre la pâte au réfrigérateur pour qu'elle soit bien ferme.
Former des boulettes avec cette préparation au chocolat puis les enrober de poudre de cacao
Tet les déposer délicatement dans une caissette en papier.
Remettre au frais avant de servir.
par minidou
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Mercredi 14 novembre 2007
Des flics
français du 36 quai des orfevres
Un serial killer qui déssine un oeil noir au dessus de ses victimes énuclées.
Le profileur de l'enquête qui perd subitement la vue sur la scene du crime.
Les ingredients d'un bon polar très agréable à lire...Bravo pour ce premier roman de F GUERIN, nouveliste.
par minidou
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Dimanche 11 novembre 2007
Ingrédients : (pour une dizaine de sablés)
-
250 gr de farine
-
1/2 sachet de levure chimique
-
150 gr de sucre en poudre
-
5 jaunes d'oeufs + 1 (séparés les !)
-
170 gr de beurre salé coupés en dés à température
ambiante
-
1/2 cuillère à café de sel fin
Mélangez la farine et la levure dans une jatte, puis y creusez un
puit
Dans le puit, versez les 5 jaunes d'oeufs, le sucre et le
sel.
Travaillez un peu le mélange à la main.
Ajoutez le beurre, et
mélangez à la main, jusqu'à obtenir une boule bien homogène qui puisse se détacher de la paroi de la jatte (soyez patients, ca prendra environ 5 min).
Disposez dans votre moule des bouts de pâte.
Applatissez la pâte de manière à ce que les sablés ait une surface régulière.
Avec les dents d'une fourchette, faites des décorations.
Diluez le jaune d'oeuf restant avec un peu d'eau, puis badigeonnez légèrement la surface des sablés avec un pinceau à
pâtisserie.
Faites cuire 25 minutes au four préchauffé à 180°C.
Démoulez aussitôt. Laissez refroidir.
par minidou
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LECTURES POUR ENFANTS
Un gentil moustic dont le père est le médecin ...qui bien sur fait des piqures (comme tous les médecins, tout le monde le sait)
Papa souhaite que Frederic soit aussi médecin (ah le desir du père!) mais Frederic ne veut pas faire de piqure ...et il fini par inventer les sirops pour soigner sans piquer..
jolie histoire...
Et surtout, depuis le soir où je l'ai lue à ma puce, elle prend son sirop sans difficultés alors qu'il y a peu, c'était toute une sérénade.
La litterature pour enfant , même pour les touts petits, est riche , variée et parfois très "utile"
par minidou
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Lectures
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Rassurez
vous, je ne dévoilerai RIEN de l'histoire ici et surement pas la fin, d'autant que je ne l'ai pas encore fini.
ça commence fort et vite...et tout en voulant retarder l'échéance de la fin, j'ai du mal à le poser...
par minidou
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Lectures
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