Fusillis aux noix et à l'ail

600 g de Fusillis
1 tête d'ail
100 g de cerneaux de noix
4 cuill à soupe d'huile d'olive
2 pincées de piment d'espelette
sel, poivre


- Séparer les gousses d'ail de la tête , les peler, les ouvrir et les dégermer.

- Faire chauffer l'huile dans une petite poele à feu doux. Ajouter l'ail et faire cuire 10 minutes: il doit jaunir et confire, mais non bruler. Ajouter le piment et retirer la poële du feu.

- Pendant ce temps, faire chauffer une grande casserole d'eau salée. A ébullition, y jeter les pâtes et les faire cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient "al dente"

- Hacher grossièrement les cerneaux de noix. Egoutter les pâtes et les mettre dans un plat creux et chaud.

- Verser le contenu de la poêle sur les pâtes et parsemer de noix hachées.
Mélanger le tout et servir aussitôt.

Selon les gouts, on peut aussi ajouter un peu de roquefort

Bon appetit