Gratin d'aubergines, tomates et mozarella

2 aubergines

1 boule de Mozarella

350 g de sauce totame ou pulpe de tomates concassées

5 feuilles de basilic frais

10 cl de vin rouge

gruyere rapé

sel et poivre

- laver et couper les aubergines en lamelles

- dans une grande poele, faire prendr eune belle couleur aux aubergines en les retournant

- saler et poivrer

- ajouter ensuite les 3/4 de la sauce tomate et ajouter le vin rouge

- bien mélanger et laisser cuire 5 min à feu moyen

- hacher grossierement le basilic et melanger

- mettre dans une cocotte ( dans ideal , ultra pro).

- couper la mozarella en lamelles et repartir sur les aubergines

- assaisonner ( sel et poivre)

- parsemer de gruyere rapé

- enfourner à 180° pendant 20 à 30 min.

Deguster chaud avec du pain croustillant et de la viande sechée italienne

Nous l'avons mangé avec un filet mignon au bacon et conté..excellent ...